چرخ گوشت قصابی، قلب تپنده هر فروشگاه گوشت، سوپرمارکت پروتئینی و مرکز فرآوری مواد غذایی است. این دستگاه قدرتمند و پرکاربرد، وظیفه تبدیل قطعات بزرگ گوشت به بافتی یکنواخت و آماده برای مصارف مختلف را بر عهده دارد. انتخاب یک چرخ گوشت قصابی مناسب، تصمیمی مهم و تاثیرگذار بر کیفیت محصولات، سرعت کار و در نهایت، سودآوری کسب و کار شما خواهد بود. در این راهنمای جامع، قصد داریم تمامی جنبههای مهم در خرید، نگهداری و استفاده از چرخ گوشت قصابی را بررسی کنیم تا شما را در انتخابی آگاهانه یاری دهیم. همچنین، فروشگاه اسلایسر، به عنوان یکی از پیشگامان عرضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی، همراه شما خواهد بود.
ویژگیها و مشخصات فنی چرخ گوشت قصابی
چرخ گوشتهای قصابی، با طراحی ویژه و قدرت بالا، برای مصارف سنگین و مداوم در محیطهای تجاری طراحی شدهاند. این دستگاهها، از قطعات مختلفی تشکیل شدهاند که هر کدام، نقش مهمی در عملکرد نهایی ایفا میکنند.
- دهانه خروجی و پنجرهها: در قسمت خروجی چرخ گوشت، پنجرههایی با اندازهها و اشکال مختلف وجود دارد که امکان چرخ کردن گوشت در بافتهای گوناگون را فراهم میکنند. با تعویض این پنجرهها، میتوان گوشت را برای تهیه انواع سوسیس، کباب کوبیده، همبرگر و سایر فرآوردههای گوشتی آماده کرد.
تنوع در اندازهها و اشکال پنجرههای خروجی، به شما این امکان را میدهد که بافت گوشت چرخ شده را متناسب با نیاز خود تنظیم کنید. پنجرههای ریزتر، بافتی یکدست و نرم ایجاد میکنند، در حالی که پنجرههای درشتتر، بافتی حجیمتر و با قطعات قابل تشخیص گوشت را به ارمغان میآورند.
- تیغهها: تیغههای چرخ گوشت، از جنس فولاد ضد زنگ ساخته شدهاند و با چرخش سریع، گوشت را خرد و آماده عبور از پنجرههای خروجی میکنند. تیغهها، به مرور زمان و در اثر استفاده مداوم، کند میشوند و نیاز به تیز کردن یا تعویض دارند.
جنس و کیفیت تیغهها، تاثیر مستقیمی بر سرعت و کیفیت چرخ کردن گوشت دارد. تیغههای با کیفیت، گوشت را به سرعت و به طور یکنواخت خرد میکنند و از له شدن و آسیب دیدن بافت آن جلوگیری میکنند. همچنین، تیغههای تیز، از فشار بیش از حد به موتور دستگاه جلوگیری میکنند و عمر مفید آن را افزایش میدهند.
- جنس بدنه: بدنه چرخ گوشت قصابی، معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته میشود. استیل، مقاومت بالاتری در برابر خوردگی و زنگ زدگی دارد و بهداشتیتر است. آلومینیوم، سبکتر و ارزانتر است.
انتخاب جنس بدنه، به میزان بودجه و نوع کاربری شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک دستگاه با دوام و بهداشتی هستید، چرخ گوشت با بدنه استیل، انتخاب مناسبی خواهد بود. در صورتی که قیمت برای شما اولویت دارد، میتوانید چرخ گوشت با بدنه آلومینیوم را انتخاب کنید، اما باید به نگهداری و تمیز کردن آن توجه بیشتری داشته باشید.
- سینی، تیغه، گلویی و روده: این قطعات، همگی از جنس استیل ضد زنگ ساخته میشوند تا علاوه بر رعایت بهداشت، از تغییر طعم و بوی گوشت جلوگیری شود و امکان شستشوی آسان پس از استفاده فراهم شود.
استیل ضد زنگ، بهترین گزینه برای قطعاتی است که با گوشت در تماس مستقیم هستند. این جنس، نه تنها بهداشتی است، بلکه در برابر اسیدها و نمکهای موجود در گوشت نیز مقاوم است و از خوردگی و زنگ زدگی جلوگیری میکند. همچنین، استیل به راحتی تمیز میشود و از تجمع باکتریها و آلودگیها جلوگیری میکند.
- قابلیت چرخش معکوس: این قابلیت، با استفاده از یک کلید چرخش معکوس فعال میشود و در صورت گیر کردن گوشت در گلویی دستگاه، به رفع انسداد کمک میکند.
قابلیت چرخش معکوس، یک ویژگی بسیار کاربردی است که از توقف دستگاه و آسیب دیدن موتور جلوگیری میکند. با فعال کردن این قابلیت، میتوان گوشت گیر کرده را به عقب راند و از ایجاد فشار بیش از حد به قطعات دستگاه جلوگیری کرد.
- ظرفیت تولید: چرخ گوشتهای قصابی، بسته به مدل و قدرت موتور، میتوانند بین 250 تا 500 کیلوگرم گوشت را در ساعت چرخ کنند.
ظرفیت تولید، یکی از مهمترین فاکتورها در انتخاب چرخ گوشت قصابی است. باید دستگاهی را انتخاب کنید که ظرفیت تولید آن، متناسب با نیاز کسب و کار شما باشد. اگر حجم گوشت چرخ شده در فروشگاه شما زیاد است، باید یک دستگاه با ظرفیت بالا انتخاب کنید تا از ایجاد وقفه در کار جلوگیری شود.
نکات مهم هنگام خرید چرخ گوشت قصابی
خرید چرخ گوشت قصابی، یک سرمایهگذاری مهم برای کسب و کار شماست. برای اینکه بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید، باید به نکات زیر توجه کنید:
- قدرت موتور: قدرت موتور، تاثیر مستقیمی بر سرعت و بازدهی دستگاه دارد. هرچه قدرت موتور بیشتر باشد، دستگاه میتواند حجم بیشتری از گوشت را در مدت زمان کمتری چرخ کند.
انتخاب قدرت موتور مناسب، به میزان استفاده شما از دستگاه بستگی دارد. اگر به طور مداوم از چرخ گوشت استفاده میکنید و حجم گوشت چرخ شده در فروشگاه شما زیاد است، باید یک دستگاه با موتور قوی انتخاب کنید. موتورهای با توان بالا، میتوانند در برابر فشار و کار مداوم مقاومت کنند و عمر مفید دستگاه را افزایش دهند.
- بازدهی: بازدهی چرخ گوشت قصابی، باید پاسخگوی نیاز مکانهایی مانند سوپرهای پروتئینی، قصابیها و پخش مواد گوشتی باشد. به طور معمول، بازدهی بین 250 تا 500 کیلوگرم در ساعت در نظر گرفته میشود.
بازدهی دستگاه، نشان دهنده میزان گوشتی است که میتواند در یک ساعت چرخ کند. این فاکتور، برای کسب و کارهایی که حجم زیادی گوشت را به طور روزانه چرخ میکنند، بسیار مهم است. با انتخاب یک دستگاه با بازدهی مناسب، میتوانید از ایجاد وقفه در کار و افزایش زمان آمادهسازی محصولات جلوگیری کنید.
- قطر تیغه: چرخ گوشت قصابی، معمولاً شامل تیغههای 32، 22 و 42 میگردد که نمره 32 بیشترین مصرف را دارد.
قطر تیغه، بر میزان گوشتی که میتواند در هر بار چرخ کردن وارد دستگاه شود، تاثیر میگذارد. تیغههای بزرگتر، برای چرخ کردن قطعات بزرگ گوشت مناسب هستند، در حالی که تیغههای کوچکتر، برای چرخ کردن قطعات کوچکتر و ایجاد بافت نرمتر مناسب هستند. نمره 32، به دلیل تعادل بین سرعت و کیفیت چرخ کردن، بیشترین کاربرد را دارد.
- جنس بدنه و کیفیت قطعات: هنگام خرید، باید دستگاهی با بدنه استیل یا آلومینیوم را انتخاب کنید. قطعات دستگاه، باید از جنس استیل باشند تا گوشت به آنها نچسبد و به راحتی قابل شستشو باشند.
جنس بدنه و قطعات، تاثیر مستقیمی بر بهداشت و دوام دستگاه دارد. استیل ضد زنگ، بهترین گزینه برای قطعاتی است که با گوشت در تماس مستقیم هستند. این جنس، نه تنها بهداشتی است، بلکه در برابر خوردگی و زنگ زدگی نیز مقاوم است. همچنین، قطعات استیل به راحتی تمیز میشوند و از تجمع باکتریها و آلودگیها جلوگیری میکنند. آلومینیوم نیز گزینه مناسبی است، اما باید به نگهداری و تمیز کردن آن توجه بیشتری داشته باشید.
- نوع برق مصرفی: برق مصرفی چرخ گوشت قصابی، به صورت تک فاز یا 3 فاز ارائه میگردد. باید با توجه به برق مورد استفاده فروشگاه خود، دستگاه مناسب را خریداری کنید.
نوع برق مصرفی، یکی از مهمترین فاکتورها در انتخاب چرخ گوشت قصابی است. باید مطمئن شوید که دستگاه انتخابی، با نوع برق موجود در فروشگاه شما سازگار است. دستگاههای تک فاز، برای مصارف خانگی و کسب و کارهای کوچک مناسب هستند، در حالی که دستگاههای سه فاز، برای مصارف صنعتی و کسب و کارهای بزرگ مناسب هستند.
برندهای معتبر چرخ گوشت قصابی در بازار
در بازار ایران، برندهای مختلفی در زمینه تولید و عرضه چرخ گوشت قصابی فعالیت میکنند. برخی از این برندها، به دلیل کیفیت بالا، دوام و خدمات پس از فروش مناسب، از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند. در اینجا، به معرفی چند برند معتبر میپردازیم:
- الکتروکار (Electrocar): این برند ایتالیایی، یکی از شناختهشدهترین و معتبرترین برندها در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. چرخ گوشتهای الکتروکار، به دلیل کیفیت بالا، دوام و طراحی زیبا، در بین قصابان و سوپرمارکتهای بزرگ، طرفداران زیادی دارند.
- مینروا (Minerva): این برند نیز ایتالیایی است و به تولید چرخ گوشتهای صنعتی با کیفیت بالا معروف است. چرخ گوشتهای مینروا، از قطعات با کیفیت و تکنولوژی پیشرفته ساخته شدهاند و برای مصارف سنگین و مداوم مناسب هستند.
- نیکو (Niko): این برند ایرانی، یکی از تولیدکنندگان مطرح چرخ گوشت قصابی در ایران است. چرخ گوشتهای نیکو، با استفاده از قطعات با کیفیت و طراحی مناسب، توانستهاند جایگاه خوبی در بازار ایران به دست آورند.
- امگا (Omega): این برند نیز در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت می کند و چرخ گوشت های با کیفیتی ارائه می دهد.
مقایسه چرخ گوشت قصابی فروشگاه اسلایسر با رقبا
در انتخاب چرخ گوشت قصابی، مقایسه محصولات مختلف از برندهای گوناگون، امری ضروری است. در این بخش، به مقایسه چرخ گوشتهای فروشگاه اسلایسر با محصولات دو برند مطرح دیگر، الکتروکار و نیکو، میپردازیم:
فروشگاه اسلایسر در مقابل الکتروکار: چرخ گوشتهای الکتروکار، به دلیل کیفیت ساخت بالا و استفاده از قطعات مرغوب، در سطح بالاتری از قیمت قرار دارند. فروشگاه اسلایسر، با ارائه محصولاتی با کیفیت مشابه و قیمت مناسبتر، سعی در ارائه ارزش بیشتری به مشتریان خود دارد. اگرچه الکتروکار در زمینه طراحی و تکنولوژی پیشرو است، اما فروشگاه اسلایسر** با ارائه خدمات پس از فروش قوی و قطعات یدکی در دسترس، میتواند یک انتخاب هوشمندانه باشد.
فروشگاه اسلایسر در مقابل نیکو: چرخ گوشتهای نیکو، به عنوان یک برند ایرانی، از قیمت مناسبتری برخوردار هستند. با این حال، فروشگاه اسلایسر، با ارائه محصولاتی با کیفیت بالاتر و استفاده از قطعات استیل ضد زنگ مرغوبتر، سعی در ارائه محصولی با دوام و بهداشتیتر دارد. اگرچه نیکو میتواند یک گزینه اقتصادی باشد، اما فروشگاه اسلایسر** با ارائه ویژگیهایی مانند موتور قویتر و قابلیت چرخش معکوس، میتواند یک انتخاب حرفهایتر باشد.
به طور کلی، فروشگاه اسلایسر تلاش میکند تا با ارائه محصولاتی با کیفیت بالا، قیمت مناسب و خدمات پس از فروش قوی، رضایت مشتریان خود را جلب کند. در مقایسه با رقبای مطرح، فروشگاه اسلایسر یک گزینه متعادل و هوشمندانه برای کسانی است که به دنبال یک چرخ گوشت قصابی با کیفیت و با ارزش هستند.
پیشنهاد ما به شما اینه که قبل از خرید حتما با کارشناسان ما در فروشگاه اسلایسر مشورت کنید.
نحوه نگهداری و افزایش طول عمر چرخ گوشت قصابی
نگهداری صحیح و اصولی از چرخ گوشت قصابی، نقش مهمی در افزایش طول عمر و حفظ کیفیت عملکرد آن دارد. با رعایت نکات زیر، میتوانید از دستگاه خود به بهترین شکل ممکن مراقبت کنید:
- تمیز کردن منظم: پس از هر بار استفاده، تمامی قطعات دستگاه را به طور کامل جدا کرده و با آب گرم و مواد شوینده مناسب تمیز کنید. از استفاده از مواد شوینده قوی و اسیدی خودداری کنید.
تمیز کردن منظم، از تجمع باکتریها و آلودگیها جلوگیری میکند و عمر مفید دستگاه را افزایش میدهد. قطعات دستگاه را پس از شستشو، به طور کامل خشک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود.
- تیز کردن تیغهها: تیغههای چرخ گوشت، به مرور زمان کند میشوند و نیاز به تیز کردن دارند. برای تیز کردن تیغهها، میتوانید از یک سنگ تیزکن یا یک متخصص کمک بگیرید.
تیز بودن تیغهها، تاثیر مستقیمی بر سرعت و کیفیت چرخ کردن گوشت دارد. تیغههای کند، باعث له شدن گوشت و فشار بیش از حد به موتور دستگاه میشوند. با تیز کردن منظم تیغهها، میتوانید از این مشکلات جلوگیری کنید.
- روغن کاری قطعات: قطعات متحرک دستگاه، مانند مارپیچ و چرخ دندهها، نیاز به روغن کاری منظم دارند. برای روغن کاری، از روغنهای مخصوص مواد غذایی استفاده کنید.
روغن کاری منظم، از سایش و خوردگی قطعات متحرک جلوگیری میکند و عمر مفید دستگاه را افزایش میدهد. از استفاده از روغنهای معمولی و صنعتی خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث آلودگی گوشت شوند.
- بازرسی دورهای: به طور دورهای، تمامی قطعات دستگاه را بررسی کنید و در صورت وجود هرگونه آسیب یا خرابی، نسبت به تعمیر یا تعویض آن اقدام کنید.
بازرسی دورهای، به شما کمک میکند تا مشکلات احتمالی را در مراحل اولیه شناسایی کنید و از بروز مشکلات بزرگتر جلوگیری کنید. در صورت مشاهده هرگونه نشانه غیرعادی، مانند صداهای غیرمعمول یا لرزش بیش از حد، با یک متخصص تماس بگیرید.
- نگهداری در محیط مناسب: دستگاه را در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید. از قرار دادن دستگاه در معرض نور مستقیم خورشید و رطوبت زیاد خودداری کنید.
محیط نگهداری مناسب، از زنگ زدگی و آسیب دیدن قطعات دستگاه جلوگیری میکند. از قرار دادن دستگاه در کنار مواد شیمیایی و خورنده خودداری کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید از چرخ گوشت قصابی خود به بهترین شکل ممکن مراقبت کنید و طول عمر آن را افزایش دهید.
خرید کالباس بر با قیمت ارزان و کیفیت بالا از فروشگاه اسلایسر
علاوه بر چرخ گوشت قصابی، فروشگاه اسلایسر، ارائه دهنده انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، از جمله کالباس بر نیز میباشد. کالباس برهای فروشگاه اسلایسر، با کیفیت بالا و قیمت مناسب، انتخابی ایدهآل برای قصابیها، سوپرمارکتها و فروشگاههای مواد غذایی هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید کالباس بر، به فروش کالباس بر مراجعه کنید.
همچنین شما می توانید از طریق لینک روبرو نسبت به خرید چرخ گوشت قصابی اقدام کنید.
فروشگاه اسلایسر
ایمیل : info@slicer.ir
شماره تماس چهار رقمی : 0216123
تماس : 02166087260 - 02166087261
02166087814- 02166087815 - 02166087816
نمایندگی ها : 02133124701 - 02166919620 - 02166919621 - 02133510970 - 02155833465
همراه : 09123124701
سامانه پیامک : 6123-021
شماره همراه : 09123124701
کد پستی : 1341966163
آدرس دفتر اداری : میدان آزادی خیابان آزادی بعد از استاد معین ابتدای دکتر هوشیار پلاک 83 طبقه ی 3
سوالات متداول چرخ گوشت قصابی
چه عواملی بر قیمت چرخ گوشت قصابی تاثیر میگذارند؟
قیمت چرخ گوشت قصابی به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله قدرت موتور، ظرفیت تولید، جنس بدنه و قطعات، برند سازنده، و ویژگیهای اضافی مانند قابلیت چرخش معکوس.
چگونه میتوان طول عمر چرخ گوشت قصابی را افزایش داد؟
برای افزایش طول عمر چرخ گوشت قصابی، باید به طور منظم آن را تمیز کنید، تیغهها را تیز نگه دارید، قطعات متحرک را روغن کاری کنید، و دستگاه را در محیط مناسب نگهداری کنید.
تفاوت بین چرخ گوشت تک فاز و سه فاز چیست؟
چرخ گوشت تک فاز برای مصارف خانگی و کسب و کارهای کوچک مناسب است، در حالی که چرخ گوشت سه فاز برای مصارف صنعتی و کسب و کارهای بزرگ مناسب است. چرخ گوشت سه فاز، قدرت و بازدهی بیشتری دارد.
چه نوع تیغهای برای چرخ گوشت قصابی مناسبتر است؟
نوع تیغه مناسب برای چرخ گوشت قصابی، به نوع گوشت و بافت مورد نظر شما بستگی دارد. تیغههای بزرگتر، برای چرخ کردن قطعات بزرگ گوشت مناسب هستند، در حالی که تیغههای کوچکتر، برای چرخ کردن قطعات کوچکتر و ایجاد بافت نرمتر مناسب هستند.
چگونه میتوان از گیر کردن گوشت در چرخ گوشت قصابی جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از گیر کردن گوشت در چرخ گوشت قصابی، باید از قطعات کوچک گوشت استفاده کنید، از چرخ کردن گوشتهای یخ زده خودداری کنید، و در صورت گیر کردن گوشت، از قابلیت چرخش معکوس استفاده کنید.